por Celso Vázquez Manzanares
El salón Alimentaria & Hostelco ha reconocido «a los alimentos funcionales y a los sabores y formatos más sorprendentes» en la muestra de Innoval 2024, el área del encuentro que reúne más de 300 alimentos y bebidas innovadoras.
El conjunto del salón congrega unas 3.200 empresas desde el lunes y hasta el jueves en siete pabellones del recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
Los premios Innoval han reconocido un batido sustituto de una comida equilibrada, el Foodie de Mixprice; también la gama de platos preparados altos en proteínas Fripozo; la marca del influencer Carlos Ríos Realfooding, y los patés vegetales y con «ingredientes naturales» de Delicass.
En materia de innovación, ha destacado a Nestlé por sus tabletas de chocolate rellenas en tres categorías; a Cotrading por sus ‘pretzels’ y la tónica Match, de la compañía Curius, envasada en botellas cuadradas y elaboradas a partir de recipientes de vino y lunas de coche recicladas.
El galardón al producto fresco ha recaído en Exprimir por su sopa de champiñones y tomate sin pasteurizar; el Grupo Miguel Vergara ha obtenido la distinción en cárnicos; Horeca con un bacon de vacuno Angus, y Carretilla la de conservas por sus dos nuevas propuestas: almejas a la marinera y albóndigas de merluza.
