por Celso Vázquez Manzanares
Se ha celebrado la 10.ª edición del Reto Martiko, una edición muy especial la de este año por cumplirse una década desde el origen de esta bonita iniciativa.
Los protagonistas han sido cinco talentosos estudiantes de 3.º de grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center que han llegado a la final del certamen gracias a las extraordinarias propuestas culinarias presentadas en la semifinal del reto. Unas elaboraciones que destacaron por su creatividad y destreza en el manejo de los productos de pato Martiko.
En esta emocionante final, se enfrentarán nuevamente ante el jurado con el objetivo de cautivarlos una vez más. Solo uno de ellos ha sido el galardonado con una beca de estudios Martiko valorada en 4.900 €.
Los cinco finalistas y los platos que defendieron fueron los siguientes:
Andrés Tung. Sinfonía Martiko
Joaquín Reusche. El pato que terminó en Perú
Martí Krause. Un recuerdo, una emoción, una aventura
Blanca Lahoz. Meraki
David Revoltós. Café en Montmartre
Y el ganador del reto Martiko 2024 ha sido… Andrés Tung!!!!
Joseba Martikorena, director general de Martiko, le entrega el premio: una beca de estudios para el curso académico 2023/24, valorada en 4.900 €.
El Reto Martiko es un certamen gastronómico dirigido a alumnos de 3.º de grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, creado con el objetivo de apoyar e impulsar la formación en el mundo de la gastronomía.
El jurado de esta décima edición ha estado compuesto por:
Ángel Fernández de Retana, profesor de cocina de Basque Culinary Center
Aitzol Zugasti, asesor de AZ Gastronomía
Luis Brea, director de I+D y chef corporativo de Martiko División Tierra Martiko
Ellos han sido los responsables de evaluar el sabor y maridaje de cada propuesta, así como su creatividad, presentación y las técnicas utilizadas en su elaboración.
Además, este año se ha contado con dos invitados de lujo, Hilario Arbelaitz y su hermano José Mari.
¡Enhorabuena a todos los finalistas!
El Reto Martiko se creó con la finalidad de apoyar a los estudiantes de 3.º de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center y refleja el firme compromiso de Martiko por fomentar la formación y la educación en el ámbito de la cocina y la gastronomía.
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