por Celso Vázquez Manzanares
La familia Vega Tolosa celebra la Navidad y el Año Nuevo con el espumoso. Elaborado con la variedad tinta Bobal, autóctona de la Denominación de Origen Manchuela, Capricho DiVino se ha convertido en el espumoso rosado para brindar por unas Navidades especiales. Este bobal nació para el consumo familiar de Vega Tolosa pero el éxito entre la familia fue tal que con el paso de las añadas se ha ido convirtiendo en uno de los espumosos rosados más reconocidos de esta zona albaceteña.
Vega Tolosa es una bodega familiar que ya dirige la 5 generación y su toque de juventud se nota en las nuevas elaboraciones. Y de Rocío y Mariluz Tolosa, nació la idea de comercializar el espumoso rosado de Bobal que elaboraban para celebrar en familia las fiestas navideñas y brindar por el año nuevo.
Capricho DiVino, un nombre muy navideño, se elabora con la variedad autóctona Bobal procedente de los viñedos que la familia tiene en la DO Manchuela, alrededor de Casas Ibáñez, el pueblo donde se ubica la bodega.De las casi 90 hectáreas que la bodega tiene de esta variedad, se han seleccionado las parcelas del paraje El Horcajuelo – un viñedo de 40 años cultivado en vaso- para elaborar este espumoso Brut Nature.
Capricho DiVino Bobal Brut Nature 2022 se ha elaborado siguiendo el método tradicional champenoise con una crianza de 14 meses en botella. Sale al mercado con el sello de ecológico, como todos los vinos de la bodega y también con la etiqueta de vegano. Este Bobal Brut Nature es un espumoso brillante, de entrada fresca e ideal para compartir con los diferentes platos navideños desde los aperitivos, para mariscos o pescados y además es un gran acompañante para disfrutar con los quesos de postre.
Vega Tolosa es propietaria de más de 300 hectáreas de viñedos en la Denominación de Origen Protegida Manchuela, de las cuales un 30% del total se dedican a la variedad tinta Bobal. La familia tiene la suerte de contar con las viñas más antiguas de la denominación, algunas pueden llegar a superar los 110 años aunque el registro vitícola confirme 80 años.
