Arqueología gastronómica Una costumbre culinaria de origen medieval hoy casi extinguida Tres notas y…
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El exquisito bocado, verdura, de invierno que enero alcanza su mejor momento El Producto,…
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Ya, como cada año con el frío, aparece la legumbre milenaria, mediterránea, base de…
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TOCINILLO DE CIELO
por Celso Vázquez0 comentario 237 visualizacionesHISTORIA GENERAL Y LOS DE GRADO (Asturias) El tocino de cielo es un postre…
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CARBONERO o FOGONERO (Pollachius virens)
por Celso Vázquez0 comentario 90 visualizacionesUn pescado que entró por la puerta de atrás… Con tres recetas Su denominación…
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PAPAS Y BACALAO: RECETAS DE SIEMPRE
por Celso Vázquez0 comentario 162 visualizacionesCocina de familia… Dos alimentos presentes hoy en nuestra cocina y dieta. El tubérculo,…
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La especia o ingrediente que cada vez entra más en nuestras comidas. Cada vez…
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LORITOS, GALANES, ‘RAORS’ ENTRE OTROS NOMBRES…
por Celso Vázquez0 comentario 124 visualizacionesSe han convertido en todo un capricho para sibaritas avezados… Este pescadito de unos…
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EL SKREI, EL BACALAO FRESCO MÁS COTIZADO
por Celso Vázquez0 comentario 164 visualizacionesUn año más, la espera ha merecido la pena y ya tenemos el skrei…