CORDEREX ESTARÁ PRESENTE EN EL SALÓN DE GOURMETS DEL 18 AL 21 DE OCTUBRE EN MADRID

por Celso Vázquez
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por Celso Vázquez Manzanares

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ estará presente en la 34º edición del Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que tendrá lugar en Madrid del 18 al 21 de octubre en IFEMA.

Corderex participará a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en el espacio gastronómico ‘Universos Alimentos de España’, ubicado en el Pabellón 8, Stand 8AO1 de IFEMA, desde donde se promocionará el sello certificado de la IGP Cordero de Extremadura a través de degustaciones y catas comentadas.

Su programa de actividades comienza el martes, día 19 de octubre de 17,30 a 18,00 horas, con un showcooking a cargo del chef Alejandro Hernández Talaván, del Restaurante Versátil, de Zarza de Granadilla, que elaborará dos tapas de cordero. Un mini canelón relleno de caldereta de Cordero de Extremadura, puré de coliflor con curry y bombón de queso y membrillo, y lomo de cordero IGP Corderex asado en su punto con cremoso de berza, tosta de hongos y jugo de cordero.

Para su elaboración utilizará productos de la zona de Extremadura, que posteriormente el público asistente podrá degustar con las tapas elaboradas por el chef.

El Salón de Gourmets es uno de los mejores espacios para promocionar y potenciar productos nacionales y dar a conocer la labor de los sellos reguladores y certificados así como, así como las entidades comerciales inscritas en las distintas IGPs y Denominaciones de Origen.

Corderex es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.

Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención ‘CORDEREX’.

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