por Celso Vázquez Manzanares
Los hoteles, son lugares soñados. Espacios donde todo está pensado para la satisfacción del huésped, y donde la gastronomía es siempre una de sus mejores sorpresas.
A diferencia de lo que muchos creen, no es necesario estar alojado en un hotel de 4 o 5 estrellas para descubrir una gastronomía «de nivel», donde las propuestas de cocina mediterránea, platos de autor, tapas, sushi, bebidas sofisticadas o unos desayunos únicos, hacen disfrutar nuestros sentidos. Además, hay un sinfín de propuestas detrás de cada hotel para todas las ocasiones y bolsillos, tanto si buscamos una alternativa a nuestro menú de mediodía por trabajo, como un plan con nuestra pareja o amigos.
Eat Inn es el primer portal que oferta los restaurantes de los hoteles, ampliando la oferta gastronómica a los residentes y turistas de la zona y favoreciendo a los hoteleros la gestión de estos espacios.
Hoy por hoy, la mayoría de los consumidores creen que los restaurantes de los hoteles están disponibles sólo para los que se alojan, pero no es cierto. Blanca Paloma Bartolomé, fundadora y CEO de Eat Inn entendió a principios de 2021 que los restaurantes de los hoteles necesitaban visibilidad. “Una mesa vacía es una gran tragedia. Los hoteles, simplemente por estar abiertos, tienen que destinar cada día una gran cantidad de recursos de personal, comida y energía, a la organización de los servicios gastronómicos independientemente de su ocupación”.
“Eat Inn, es la herramienta que permite rentabilizar este excedente de capacidad en los restaurantes de los hoteles. De esta manera, acercamos los buffets y restaurantes a cualquier persona no alojada en forma de plazas disponibles, siendo una opción ventajosa, rápida y sencilla, que por su relación calidad-variedad-precio es imbatible. Así convertimos lo que sería un coste en un beneficio”.
Incrementos de hasta un 15% en facturación, sin coste asociado
Los estudios realizados por Eat Inn confirman que un hotel con capacidad media de 150 habitaciones, donde el restaurante atiende a una media de 240 comensales alojados, podría dar de comer a 30 personas más diariamente sin ningún coste adicional. Esto supone unos ingresos medios adicionales de 82.000€ por temporada, sin modificación alguna de su operativa. A esto habría que añadir los consumos adicionales que estas personas puedan tener una vez dentro del hotel
Control total de su oferta de restauración
Cada hotel tiene control en tiempo real sobre la oferta publicada y su precio, lo que permite a los residentes, turistas y consumidores reservar desde desayunos, brunchs, comidas o cenas a un precio inmejorable, en un espacio gourmet.
Eat Inn reactiva la gastronomía hotelera y el consumo, y que los comensales puedan saborear una gran oferta culinaria y descubrir nuevos espacios de restauración, que hasta ahora solo estaban en la mente de sus huéspedes.
Reducir el desperdicio de alimentos
La mayoría de hoteles cuentan con servicios de buffet, que permite a sus clientes disfrutar de una gran variedad de alimentos y de técnicas de cocinado. Estas facilidades a la hora de comer, también tienen su parte negativa. Y es que los hoteles también se encuentran dentro del foco del desperdicio de alimentos, una lacra que se cobra millones de toneladas al año.
Eat Inn es la primera plataforma que permite reducir este desperdicio, gracias al incremento de comensales en los restaurantes del hotel. Se calcula que un kilo de comida que termina en la basura, lleva un coste asociado superior a los 12 euros y una emisión de CO2 de unos 5 kg, mientras millones de personas tienen dificultades para lograr alimentarse.
En definitiva, Eat Inn hace emerger una nueva liga de restaurantes con propuestas únicas y variadas hasta ahora ocultas detrás de la fachada de cada hotel y la incorpora a la vida diaria de cualquier persona. Una propuesta en la que todos ganan, incluido el planeta.
Fuente: Hosteltur