por Celso Vázquez Manzanares
El cocinero francés Jean Louis Neichel recibirá un homenaje el 2 de septiembre en el Hotel Alga, en Calella de Palafrugell (Girona), con una cena elaborada por Pere Malagelada, Jordi Morillo y Adrià Pastells con algunos de los platos más emblemáticos del chef.
Neichel (Estrasburgo 1948), afincado en Catalunya desde hace décadas y retirado desde hace siete años, dio nombre a su propior restaurante en Barcelona de 1981 a 2016, en colaboración con su mujer, Evelyn Fuertes, y siempre tuvieron estrella Michelin (incluso dos durante 19 años).
El chef ha destacado que trabajó en la mejor época de la gastronomía en Catalunya, a la que considera hoy un referente mundial: «Carmen Casas, Néstor Luján y Luis Bettonica escribían por primera vez de algunos cocineros que denominaban revolucionarios, y entre ellos, estaba yo».
