por Celso Vázquez Manzanares
El ‘Concurs d’Allipebre Tradicional Illa del Palmar’ ha recibido el título honorífico de Fiesta de Interés Turístico Local de la Comunitat Valenciana otorgado por la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, según ha informado el Ayuntamiento de València.
Esta declaración será inscrita en el Registro Especial de Fiestas, Itinerarios, Publicaciones y Obras Audiovisuales de Interés Turístico. Se trata de una tradición de «arraigo con valor cultural-gastronómico, lúdico-festivo y medioambiental».
El Ayuntamiento, con el impulso de la Asociación de Hostelería El Palmar y la Alcaldía Pedánea, presentó en septiembre del año pasado una moción para solicitar a la Generalitat valenciana que el concurso, que este año celebrará su XV edición, recibiese este reconocimiento.
El ‘allipebre’ es un plato tradicional de los pueblos de la Albufera, entre los que destaca El Palmar, donde se ha convertido en una especialidad. Esta pedanía dels Poblats del Sud «ya es una zona de visita obligada, tanto para la población autóctona como para visitantes, debido a su oferta de naturaleza y gastronomía local», señala el consistorio.
En la edición anterior, el concurso ya reunió a más de 200 personas y a una treintena de restaurantes, que participaron en la organización, así como a alrededor de 2.500 comensales que degustaron gratuitamente esta receta típica valenciana.