por Celso Vázquez Manzanares
El Hotel Restaurante Montermoso se ha alzado con la primera Clasificatoria Ribera del Certamen el mejor Torrezno del Mundo que organiza la marca de garantía ‘Torrezno de Soria’. El evento ha tenido lugar esta mañana de lunes en la Escuela de Hostelería de Virgen de las Viñas en un amplio jurado que ha estado conformado por varias personalidades y expertos del sector gastronómico: Maribel Martin, presidenta de la IGP Morcilla de Burgos, Eder García Ortega, de la Asociación Cultural Gastronómica Soriana, Carmelo Aunión, Director de HITCOOKING GastroMagazine y WIMIT Agencia de Comunicación, Alberto Granados, periodista especializado en viajes y gastronomía, locutor de radio, y director de PlanetaConserva y revista gastroPlanet, Juan Manuel Martín, concejal de promoción, desarrollo innovación y turismo del Iltre. Ayuntamiento de Aranda de Duero y Gil Martínez Soto del Virrey Palafox.
El jurado ha valorado el sabor, el equilibrio de la grasa, punto de fritura, aroma, textura y el crujiente de la corteza de los torreznos presentados por los participantes. Tras una difícil deliberación, el jurado ha destacado la gran calidad de todos los contendientes y ha otorgado el premio al Hotel Rte. Montermoso, que ha conseguido elaborar un torrezno excepcional que ha conquistado el paladar de los jueces.
El ganador de esta Clasificatoria pasará a la final del Certamen, que se celebrará el próximo mes de marzo en Soria, donde se enfrentará a los vencedores de las otras clasificatorias que se realizarán en diferentes localidades de la geografía española. El objetivo de este Certamen es promocionar el torrezno de Soria, un producto de calidad que cuenta con una marca de garantía que avala su origen, su proceso de elaboración y su sabor único que es uno de los productos típicos de la gastronomía castellana.