por Celso Vázquez Manzanares
Jonatan Armengol, gran y reconocido periodista gastronómico, experto analista, gran conocedor y excelente olfato, es ciego y ha querido, en su impetú personal, demostrar que además de critico avezado, es capaz no solo de cocinar, que ya lo hacia, sino que es capaz de enseñar a hacerlo y a propósito, muy bien.
Hemos visto tres de sus episodios en su canal en YouTube denominado «EL CAMINO DEL FUEGO», y en verdad es de recomendar su pericia, buen gusto y capacidad dad didáctica a la hora de cocinar con fuego y brasas. Y sobre todo muy valiente.
«Demuestra que si hasta él mismo, que es ciego, puede cocinar con un kamado (horno cerámico japonés), una caja china o una barbacoa, cualquiera puede hacerlo», asegura en una nota de prensa.
En su canal, Armengol elabora platos nacionales como costillas ibéricas ahumadas o el taco de bonito a la brasa con escabeche de cerezas, entre otros, e internacionales: el pulpo anticuchado, la tarta tatín, un encebollado ecuatoriano y muchos más.
El canal se diferencia a otros con una temática similar porque no solo aparecen tomas perfectas en sus vídeos ya que se muestran los errores que se cometen cocinando con la mayor naturalidad posible.
Además, otros canales parecidos normalmente utilizan las brasas para cocinar pescados o carnes, pero Armengol las utiliza para cocinar otro tipo de platos como arroces, guisos o caldos.
En algunos vídeos, Armengol también desempaqueta y hace una critica de productos para que sus espectadores conozcan nuevos utensilios que puedan mejorar su cocina a la brasa o en fuego.
Armengol tuvo la idea de crear este canal por una broma entre amigos durante una comida familiar, que ha crecido hasta trasladarse a la cocina de chefs –como José Luque o Javier Muñoz-Calero– que han cocinado mano a mano con él.
Actualmente, Armengol también es director del programa radiofónico «Comer a ciegas», en Radio Intereconomía, y colaborador en Mercados Televisión, donde hace catas de productos de supermercado.