FERIA DEL CHORIZO DE COVALEDA Y VII EDICIÓN DEL CONCURSO ‘MEJOR CHORIZO DEL MUNDO’

por Celso Vázquez

por Celso Vázquez Manzanares

La delegada del Gobierno, Virginia Barcones, ha ensalzado la Feria del Chorizo de Covaleda (Soria) por poner «en el foco» al medio rural con iniciativas grastronómicas.

Así lo ha asegurado durante su visita a un certamen que se ha recuperado tras dos años de pandemia y que, en su VII edición, se ha celebrado este fin de semana en el polideportivo de la localidad.

Barcones, acompañada del alcalde del municipio, José Llorente, ha acudido a la final del concurso en el que han participado este año 60 muestras de chorizo, y en el que en esta edición se ha añadido una cuarta categoría, la del premio al mejor ‘chorizo especial’, a las tres que hasta ahora se reconocían: mejor chorizo cular, delgado y casero.

«Como bien reza el Ayuntamiento en su presentación de la Feria, la gastronomía es uno de los recursos destacados de Covaleda, en especial, su chorizo, producto que esta cita trata de reivindicar y dar a conocer, atrayendo cada año, el segundo fin de semana de marzo, a un buen número de empresas y particulares de toda la geografía nacional, y sirviendo así como motor económico, turístico y de desarrollo para el pueblo», explicó.

La delegada del Gobierno ha felicitado al Ayuntamiento por haber rescatado el evento, «redoblando el esfuerzo» para superar estos «dos años de silencio», con «gran éxito de público», y ha animado a quienes aún no conocen la Feria a «disfrutarla» en este último día y a apuntarla en su calendario para sucesivas ediciones, y aprovechar para degustar no sólo el chorizo, «sino otros muchos placeres que ofrece la zona: naturales, culturales y patrimoniales».

Barcones se refirió, además, a las «oportunidades» que se abren actualmente para los productores de este «manjar» de esta tierra con la aprobación por parte del Consejo de Ministros el pasado 8 de febrero del PERTE (Proyecto Estratégico para la recuperación y transformación económica) Agroalimentario, «nacido para impulsar la competitividad, sostenibilidad y trazabilidad del sector alimentario».

En este sentido, la delegada destacó la importancia que el Perte tiene para Castilla y León y para el desarrollo de proyectos empresariales relacionados con la gastronomía, así como para la pervivencia de estos encuentros festivos que ponen en valor los «más celebrados productos» de la Comunidad.

Este proyecto, recuerda, cuenta con una inversión pública que ronda los 1.000 millones de euros, que se destinarán a la mejora de los procesos de producción de la industria agroalimentaria, la adaptación digital de cooperativas y pequeñas y medianas empresas, así como para implantar medidas específicas de apoyo a la innovación y la investigación para lograr un sector agroalimentario competitivo en todos los eslabones.

VII CONCURSO ‘MEJOR CHORIZO DEL MUNDO’

Carnicería Alonso, con establecimientos abiertos en Navaleno y San Leonardo de Yagüe, ha ganado la séptima edición del Concurso al ‘Mejor Chorizo del Mundo’, en la modalidad de cular.

En esta categoría, el segundo puesto ha sido para el chorizo presentado por Embutidos De Pablo, de San Andrés de Oncala (Soria) y el tercero para El Peñedo de Quintanar de la Sierra.

En delgado, Embutidos de Pablo se ha llevado el primer premio; Valle del Razón de Sotillo del Rincón, el segundo; y Embutidos Marisol, de La Rioja, el tercero.

En Especial, el premio se lo ha llevado Iván Romero; el segundo Embutidos Valle del Razón y el tercero, Sabores de la Sierra de Madrid.

En la modalidad de casero, el primer premio ha sido para Concepción Martínez; el segundo para Bienvenido Herrero, y el tercero para Miguel Segarra.

Un total de 18 expositores han participado este año en esta feria, algunos de la provincia y otros llegados de otros lugares como Salamanca, Calahorra, Quintanar, Huelva, Extremadura y León. Todos ellos han mostrado sus productos en el polideportivo de Covaleda.

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