por Celso Vázquez Manzanares
La tercera edición de la Ruta-concurso del Vermut Preparado, vuelve a inundar las calles de Zaragoza. Desde el día 4 y hasta el 14 de noviembre, un total de 45 locales la capital aragonesa competirán para alzarse con el título de ‘El Vermut de la Ciudad’. Esta iniciativa gastronómica, organizada por Cinzano y la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, pretende promocionar la hora del aperitivo con la elaboración de vermut preparado, una bebida que ha visto revitalizada su popularidad en los últimos años.
Cada uno de los establecimientos que participan en esta ruta-concurso ofrecerá su particular propuesta. Serán creaciones únicas, auténticas y artesanas con una base de vermut Cinzano que se combinarán con diversos ingredientes para evocar el espíritu de Zaragoza a través del aroma y del paladar. “El objetivo es que la receta transmita la esencia de la ciudad y que encontremos toda su historia y valores en cada sorbo”, afirman desde la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza.
Además, estas creaciones vermuteras irán acompañadas de una tapa, gilda o vinagrillo típicos de Aragón; un combo perfecto que tendrá un precio recomendado de 3,5 euros durante las fechas que dura la ruta.
El 11 de noviembre se celebrará la gran final en el Centro de Historia de Zaragoza, donde los seis finalistas, elegidos previamente por un jurado profesional, prepararán en directo sus creaciones. El ganador, se alzará con el título de ‘El Vermut de la Ciudad’. El jurado profesional estará formado por tres personas del mundo gastronómico y la vermutería, entre las que se encuentra Guissepe Santamaría, reconocido ‘bartender’ y director de la Campari Academy de Barcelona. Según explican desde la organización, se valorarán todos los aspectos del vermut, desde el visual hasta el gustativo, pasando por la intensidad aromática, la destreza en su elaboración y el concepto. Cada concursante deberá explicar el origen de la idea, su composición y el vínculo con la cultura local de la zona.
Como novedad de este año, y para hacer más partícipes a los ciudadanos, se otorgará el Premio del Público, que será el más votado por los consumidores a través de las redes sociales. Entre todos aquellos que hayan votado a su favorito, se sortearán 5 experiencias Cinzano, que consistirán en vermutadas de cuatro personas en el bar que resulte ganador.
Listado de establecimientos participantes
• SHERMAN´S: C/ Antonio Agustín, esquina con C/ Romera, 50002
• VINOS NICOLAS: C/ Estébanes, 4, 50003
• MERCADO DE RIC: C/ Pedro María Bic, 25, 50008
• MERCADO Y VERMU: C/ Jerónimo Zurita, 12, 50001
• MAI TAI FOOD & COCKTAIL BAR: C/ Marcelino Isabal, 3, local 3, 50004
• MESÓN «ENZO & ROSARIA”: C/ Antonio Agustín, 24, 50002
• LA TERNASCA DEL TUBO: C/ Estébanes, 9, 50003
• LA TABERNA DE MANU: C/ San vicente Martir, 21, 50008
• TABER COC LE PETIT: C/ Costa, 3, 50001
• BLOODY: C/ San Miguel, 38, 50001
• CASTROBAR VERMUTERÍA: C/ De Minas, 19, 50013
• LA LOBERA DE MARTÍN: C/ Cuatro de Agosto, 14, 50003
• EL ESCONDITE: Paseo Rosales, 30, 50008
• CASA TERESA: Paseo Rosales, 26, 50008
• RESTAURANTE ROGELIOS: C/ Eduardo Ibarra, 10, 50009
• LA MIA MASSA: C/ Anselmo Gascón de Gotor, 25, 50006
• ENVERO GASTRO WINE: Paseo Rosales, 26, 50008
• CASA ARRIAZU: C/ Antonio Gil de Jassa, 14-16, 50006
• VERMUTERÍA JUANA LA LOCA: Avenida Cesáreo Alierta, 9, 50008
• MAZMORRA BY MACERA: Avenida Valle de Broto, 18, 50015
• TABERNA URBANA: C/ Pelegrín, 3, 50003
• RESTAURANTE MARENGO – INTERNACIONAL DELI: C/ Francisco Vitoria, 5-7, 50008
• NATIVO – TRADICIONAL DELI: Avenida Juan Carlos I, 42, 50009
• LA BOCCA – MEDITERRANEAN DELI: C/ Madre Vedruna, 6, 50008
• NOMADA STREET FOOD: Paseo Fernando El Católico, 37, 50009
• BAR CORTES: C/ José Nebra, 6, 50007
• BAMBOLA: Paseo de la Noria, 3, 50018
• TOKA MADERA: C/ María Pineda, 16, 50018
• SERENDIPIA.xo: C/ Gabriel Celaya, 7, 50018
• DOÑA GILDA: C/ Alberto Duce, 8, 50018
• MAREMOTO Café & Cocktail: Avenida Cesáreo Alierta, 20, 50008
• KUARTO PINO: C/ María de Maeztu, 2, 50018
• BAR SANTA CRUZ: C/ Mariana Pineda, 25, 50018
• AMBROSIO Y JUSTINO “Casa de Comidas”: C/ Ramón Pignatelli, 120, 50004
• BOCATERIA 122: C/ Ramón Pignatelli, 122, 50004
• AZARINA: C/ Ramón Pignatelli, 124, 50004
• LIETO: C/ Vaporetto, 17, 50021
• BRIANTO: C/ Paolo Veronese, 7, 50021
• EL PATIO DEL PLATA: C/ Estébanes, 16, 50003
• EL TRUCO: C/ Estébanes, 2, 50003
• EL FEDERAL: C/ José Pellicer Ossau, 7, 50003
• DISTRITO MEXICO: C/ José Pellicer Ossau, 1, 50003
• BLENDER ARCADE CLUB: Avenida Francisco Goya, 79, 50005
• BOULEVARDIER: C/ Fueros de Aragón, 5, 50005
• BAR PICINAS VILLAMAYOR: C/ Val de Santamaría s/n (Villamayor)