LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO CELEBRA SU ASAMBLEA ANUAL Y ENTREGA LOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA

por Celso Vázquez

por Celso Vázquez Manzanares

La Universidad de Córdoba (UCO) ha sido escenario de la entrega de los X Premios Andalucía de Gastronomía de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, evento que ha sido el colofón de la asamblea anual que se ha celebrado este fin de semana en Córdoba.

Tal y como ha detallado la institución universitaria en una nota, el vicerrector de Formación Continua, Empleabilidad y Emprendimiento de la UCO, Antonio Arenas, ha dado la bienvenida institucional a los asistentes señalando la vinculación de la UCO con la gastronomía –a través de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea– y la seguridad alimentaria.

Luis Suárez de Lezo

Por su parte, el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Iván Llanza, ha señalado que el objetivo de dicha institución es «ayudar a difundir nuestro patrimonio cultural gastronómico y nuestra oferta turística, así como poner en el centro del debate a productores, transformadores y comercializadores».

«Hoy, en esta entrega de premios, lo que reconocemos es a jóvenes profesionales del sector, así como a veteranos de la gastronomía de Córdoba y las industrias agroalimentarias; porque gracias a su trabajo Andalucía brilla. Estamos en un momento muy dulce, así que podemos sentirnos todos muy orgullosos, creérnoslo y contarlo, animar a que todos los que puedan vengan a Andalucía para disfrutar de su gastronomía, de su patrimonio, de su cultura y de su turismo, como se puede hacer hoy aquí en Córdoba», ha expresado.

Así, entre los premiados está el restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén), a cargo del joven cocinero Juan Carlos García, que ha conseguido el premio Mejor Restaurante y Mejor Servicio de Sala, obteniendo dos galardones por primera vez en la historia de estos premios.

Andrés Sánchez Magro e Iván Llanza

El premio a la mejor difusión gastronómica ha correspondido a Andrés Sánchez Magro, escritor y comentarista gastronómico. Por su parte, el premio a la Mejor Promoción Turística ha recaído en la campaña ‘Córdoba es más’, del área de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba.

Un galardón «muy entrañable» para la Academia ha sido el de la Mejor Empresa Agroindustrial otorgado a Castillo de Canena, propiedad de la Familia Vañó. Por último premio, el galardón a la trayectoria de toda una vida fue para Manuel Bordallo, de la Sociedad de Plateros de Córdoba María Auxiliadora. Los trofeos que se han entregado son obra de Jacobo Gavira, académico, artista y diseñador gráfico vinculado al mundo de la gastronomía.

El acto de entrega de premios ha contado con la presencia del delegado de Turismo en el Ayuntamiento, Daniel García-Ibarrola, el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes; el delegado territorial de Industria de la Junta de Andalucía, Agustín López, y Rafael Moreno, comendador por Córdoba de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo y catedrático de la UCO.

Se trata de la segunda vez que los Premios Andalucía Gastronomía se celebran en Córdoba, donde tuvo lugar la refundación de la Academia Andaluza en la asamblea de Sevilla en 2014, siendo además Córdoba la primera provincia andaluza que repite sede. Los Premios Andalucía de Gastronomía se celebran anualmente como parte de la Asamblea General para reconocer a aquellas personas, empresas o instituciones que contribuyen a engrandecer, mejorar o dar significancia al sector gastro-turístico andaluz.

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