por Celso Vázquez Manzanares
La Guía Michelin y Raíz Culinaria han organizado para el próximo miércoles, 1 de septiembre, un acto de reconocimiento a los 33 grandes chefs de Castilla-La Mancha que cuentan con algún reconocimiento de la guía francesa -Estrella, Bib Gourmand o Plato Michelin-, cita en la que los cocineros recogerán la correspondiente chaquetilla de la que han sido merecedores este 2021.
El toledano Iván Cerdeño, estrellado Michelin, será el anfitrión en su restaurante homónimo en una gala a la que acudirán los otros 32 cocineros con alguna distinción de la prestigiosa guía.
El plantel estará formado por los cocineros de Maralba -dos Estrellas-; El Bohío, El Doncel, El Molino de Alcuneza, Iván Cerdeño, Raíces – Carlos Maldonado, Retama y Trivio -una Estrella-; Adolfo, Biosfera by Aurum, Caldereros, El Callejón, El Estu Talavera, Epílogo, La Encomienda, La Orza, Mesón Octavio, Mesón Pincelín, Miami Gastro, Nuestro Bar, Raff San Pedro, San Huberto y Tierra -Plato Michelin-; y Asador Concepción, Azafrán, Casa Elena, Don Gil, Granero, Las Musas, Mesón Nelia, Nöla, Olea Comedor y Palio -Bib Gourmand-.