por Celso Vázquez Manzanares
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar acude por quinta vez al Fórum Gastronómico de A Coruña, que se celebra del 25 al 27 de septiembre.
La D.O.P. Torta del Casar está presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se puede degustar el reconocido queso y obtener material informativo. La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos D.O.P Torta del Casar entre los profesionales del sector. El director de la D.O.P, Javier Muñoz, destaca que volver al Fórum Gastronómico de A Coruña tras la pandemia es “una buena oportunidad para poner en valor el queso y retomar una de las principales funciones del Consejo Regulador, que es mostrar la Torta del Casar, cuál es su sistema de elaboración, así como dar a conocer sus características diferenciales o hacer degustaciones”. “Todas estas actividades están encaminadas a que tanto la restauración como los consumidores finales tengan siempre presente el queso amparado”, añade el director.
El Fórum incluye actividades entre las que destacan las demostraciones de cocina en vivo. Este año, la chef Eva López, del restaurante Amapola de Cáceres, elabora tres tapas para que los asistentes puedan degustar el queso: arepas rellenas de Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura a baja temperatura y crema D.O.P Torta del Casar; cuajada de queso D.O.P Torta del Casar, crujiente D.O.P Dehesa de Extremadura y D.O.P aceite Gata Hurdes y ensalada de cítricos, D.O.P Dehesa de Extremadura, D.O.P Torta del Casar y D.O.P aceite Gata Hurdes.
Y por supuesto, durante todos los días del Fórum, el personal de la Denominación de Origen desplazado a A Coruña está ofreciendo degustaciones de Torta del Casar y atendiendo a las consultas o dudas que cualquier visitante, profesional o no, tenga en relación con el queso, las queserías, la denominación de origen, etc.
Fórum Gastronómico A Coruña 2022 es una vez más una cita obligada para los profesionales de la gastronomía y también para el público gourmet.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Torta del Casar
Los quesos D.O.P Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.