por Celso Vázquez Manzanares
En pocas palabras podíamos decir que ‘CHILA’ es un restaurante moderno de cocina china, que sirve comida típica de la zona de Hunan, y bebidas, en un ambiente sofisticado e industrial.
Hace unos días nos invitaron a un grupo de prensa a conocer la «Cocina Xiang» de la provincia de Hunan que es muy poco conocida en Occidente, pero es una de las ocho grandes tradiciones culinarias de China y, como lo demuestran las tumbas descubiertas de Mawangdui, cerca de la capital Changsha, cuenta con más de 2000 años de historia. En Chila, serven platos tan auténticos como los que comen los hunanenses y para ello han traído a España a los mejores cocineros de Hunan. Y los probamos.
Situado en la calle de Silva 4, en pleno centro de Madrid, encontrarmos este restaurante moderno de comida china, con un precio moderado de 10 a 25 euros, y en donde podrás degustar platos como el ‘Arroz ahumado con frijoles ácidos’, o ‘Berenjenas al estilo de Yuxiang’, o una ‘Lubina al vapor con guindillas picadas’.
CHILA, con cocina abierta a los ojos del comensal, es un lugar muy agradable, de cocina exquisita y precio más que moderado, además de un muy buen trato.
Hemos de señalar que aprovechando estas fechas se está celebrando China Taste, el festival gastronómico que impulsa la Embajada de la República Popular China, el Centro Cultural de China en Madrid, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, que vuelve a la capital en su séptima edición.
Este evento pionero que destaca la cocina china es una forma de celebrar el Año Nuevo Chino 2024. El año del dragón de madera llegará el éste próximo 10 de febrero, pero desde España se anticipan con estas iniciativas en las que reconocer a restaurantes chinos de alta calidad.
Son un total de 17 restaurantes los que participan en este China Taste, con menús especiales en los que se puede degustar la variedad de la gastronomía china a través de sus ocho estilos: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui. Los precios variarán y podrás encontrar precios comprendidos entre los 20 y los 90 euros. CHILA es uno de los restaurantes que podrás visitar y celebrar la entrada de un nuevo año lunar para el gigante asiático.
El picante medio para nosotros es justo el punto, si eres fan del picante puedes subirle un escalón o directamente pedirlo sin.
Los langostinos, la berenjena al estilo de Yuxiang, la Panceta al estilo de Changsha, la Coliflor Ecológicas servido en olla seca, el Arroz ahumado con frijoles ácidos, o las Empanadillas al vapor con salsa de guindilla picada, etc… Sabores fuertes, el picante en su justa medida y sin reducir el sabor de la comida.
Lugar para repetir y recomendar…
RESTAURANTE CHILA
Calle Silva 4, 28013, Madrid
+34 914250575 / 690252451
Horario 12:00 – 23:00
