SEXTA RUTA DE LA TORRIJA

por Celso Vázquez

por Celso Vázquez Manzanares

La VI Ruta de la Torrija tendrá lugar del 22 de marzo al 7 de abril en 20 locales de la Comunidad de Madrid.

Solo en Madrid se consumen alrededor de 10 millones de torrijas anualmente, lo que las convierte en uno de los dulces más vendidos junto al roscón de reyes, según datos de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre).

La torrija es una receta básica de cocina de aprovechamiento con pequeñas pinceladas de imaginación. Un postre muy fácil de realizar, siendo uno de los dulces más antiguos de los que hay referencias escritas. Gracias a las manos creativas de los maestros cocineros y pasteleros de las diferentes culturas que han coexistido en España al cabo de los siglos, esta sencilla combinación ha evolucionado a lo que ahora conocemos como postre asociado a la Semana Santa y a la Cuaresma, que solo de pensarlo, se nos ilumina la cara por su dulce sabor. Y no solamente en España, sino a nivel mundial.

Este postre que, además de las versiones clásicas de leche o vino suma innovadoras creaciones, como las torrijas elaboradas con masa de pan brioche, croissant o roscón, las de estilo crêpe, las que no llevan gluten, las acabadas al horno o las que incorporan mousse de vainilla o crema tostada.

Por ello, Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) homenajea este dulce plato organizando la VI Ruta de la Torrija que se celebrará del 22 de abril al 7 de marzo de 2024, teniendo como objetivo promocionar este postre tan tradicional y representativo de nuestra gastronomía a través de 20 locales de la Comunidad de Madrid.

Tal y como nos explica Alberto de Prado, “Queremos potenciar los valores culinarios de la excelente repostería que disponemos en España, generar visibilidad a los grandes profesionales que viven de ella y ensalzar a la torrija como un gran postre, no solamente a nivel estacional de Semana Santa sino durante todos los meses del año, manteniéndola en carta de restaurantes y pastelerías. Esto es solo el principio de un certamen que hace falta reivindicar a nivel nacional y por ello retomamos una ruta gastronómica que iniciamos hace años, parada posteriormente por la pandemia, para que en un futuro se vayan uniendo más locales de toda España.”

Una noche de Hotel en Paradores

La VI Ruta de la Torrija entregará a los locales participantes cartelería promocional con un código QR que enlazará con la web oficial. En ella, los visitantes podrán votar por las mejores propuestas presentadas y participar en el sorteo de UNA NOCHE EN UN HOTEL DEL GRUPO PARADORES para dos personas -con desayuno incluído- solamente subiendo una fotografía con la torrija que hayas consumido en alguno de nuestros restaurantes asociados a nuestra web. ¿Serás tú el afortunado/a de disfrutar de este premio?

Unas jornadas donde la gastronomía tradicional, la historia de nuestras raíces, el cariño por la cocina y la alta profesionalidad de los restauradores no tienen precio. Por supuesto, todos los detalles de donde elegir y conocer cualquiera de los 20 restauradores que nos acompañan en esta sabrosa propuesta, los podéis encontrar en la web “www.quericoespana.com” y en las Redes Sociales asociadas.

20 Locales Participantes

En Madrid (capital)

• LHARDY

Carrera de San Jerónimo, 8

Tel.: 915 213 385

• La Cruz Blanca Vallecas

Calle de Carlos Martín Álvarez, 58.

Tel.: 914 773 438

• Restaurante FIJO

Calle de Infanta Mercedes, 113

Telf.: 910 66 77 62

• Casa Maravillas

Calle de Jorge Juan, 54

Tel.: 915 777 477

• El Botánico

Calle de Ruiz de Alarcón, 27

Tel.: 914 202 342

• Taberna de La Daniela

Calle de Cuchilleros, 9 • Tel.: 913 662 018

Calle General Pardiñas, 21 • Tel.: 915 752 329

Calle Gutierrez Solana, 2 • Tel.: 914 115 861

Plaza de Jesús, 7 • Tel.: 913 896 238

• Taberna Antonio Sánchez

Calle Mesón de Paredes, 13

Tel.: 915 397 826

• Puerta Bisagra

Calle de Sierra Toledana, 36

Tel.: 914 370 808

• Trastoque de Harvard

Calle Archiduque Alberto, 9

Tel.: 913 832 995

• Taberna y Media

Calle Lope de Rueda, 3

Tel.: 918 675 842

Zona Noroeste

• Pastes Bake

Calle de Teniente Ruíz, local 3B. Guadarrama (Madrid)

Telf.: 620 789 277

• Mimo

Calle del Collado Mediano, 4. Alpedrete

Tel.: 91 857 18 51

• Sala Guadarrama

Carretera de los Molinos, 2. Guadarrama

Tel.: 918 542 121

• El Madrileño

Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama

Tel.: 918 541 308

• Yeyu

Calle Mayor, 24. Cercedilla

Tel.: 918 521 717

• Catering Cuisine

Calle Entrevías 7. Collado Villalba

Tel.: 607 542 882

• Cachivache Rascafría

Av. del Valle, 39. Rascafría

Tel.: 915 456 796

• Cachivache La Cabrera

Calle del Corcho, 26. La Cabrera

Tel.: 918 688 030

• Paco Pastel

Calle de Las Pozas, 181. San Lorenzo de El Escorial

Telf.: 918 908 625

Zona Norte

• Asador El Toril

Plaza de la Comunidad de Madrid, Valdeolmos-Alalpardo

Tel.: 916 202 033

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