V CAMPEONATO DE PINTXOS GILDA INNOVA

por Celso Vázquez

por Celso Vázquez Manzanares

Gilda Innova es un evento organizado por la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, que propone a los cocineros imaginación, creatividad e innovación para ofrecer propuestas y pintxos que, siendo en esencia una gilda, sorprendan y llamen la atención de los aficionados gourmets.

El único requisito es que para ello, utilicen los tres ingredientes de la gilda: piparra, aceituna y anchoa. Podrán añadir lo que se les ocurra.

Se podrán ver gildas atrevidas, originales e innovadoras con la base de guindilla, aceituna y antxoa, pero que los cocineros han complementado con otra gran variedad de ingredientes como atún, zamburiñas y bacalao, siempre sin perder la esencia de este pintxo tan característico de Gipuzkoa.

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