Y EL MEJOR QUESO DE ESPAÑA ES….

por Celso Vázquez

Ya se conocen los 90 quesos finalistas del 12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022.

por Celso Vázquez Manzanares

Las semifinales, que tuvieron lugar los días 6 y 7 de abril en el Hotel Wellington de Madrid, acogieron una muestra de 868 quesos procedentes de toda España.

El panel de expertos, formado por un total de 64 jueces, probó, olió y escogió, ante notario, los 90 quesos finalistas de las 15 categorías.

En la final que tendrá lugar el próximo 25 de abril en el escenario Aula Gourmets (pabellón 4) del Salón Gourmets, los miembros del Jurado tendrán que escoger a los 45 ganadores, 3 por categoría, teniendo en cuenta aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras. De entre todos ellos se elegirá el Mejor Queso de España 2022.

12º GourmetQuesos

Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022

Categoría 1: Vaca joven

Balteira

Airas Moniz

Lugo

Rey Silo Blanco

Rey Silo / Ernesto Madera

Pravia (Asturias)

Alcaidus semi DOP Mahón-Menorca

Alcaidus

Menorca

Queinaga DOP Tetilla

Sat Queinaga

A Coruña

Pazo do Quexo DOP Tetilla

Lácteos Ferrado Verde

A Coruña

Fontelas Joven

Queixería Fontelas

Lugo

Categoría 2: Vaca Curado

Galmesano

Galmesán

A Coruña

El Ferrer

Formatgeria Cal Music

Barcelona

El Maestro Quesero DOP Queso Casín

Capsa Food

Granda (Asturias)

Redes DOP Queso Casín

Quesería Redes / Natalia Lobeto

(Llanera) Asturias

Cithara

Airas Moniz

Lugo

C M Curado DOP Mahón. Menorca

Binigaful

Menorca

Categoría 3: Cabra joven

Villavieja Semi DOP Murcia Al Vino

Queserías Villavieja

Murcia

Hecho a Mano Cabra Semicurado

Quesos Artesanos Hecho a Mano

Toledo

Julián Díaz Cabra Semicurado DOP Majorero

Arquema / Julián Díaz

Las Palmas

Hacienda Zorita Cabra Joven

Hacienda Zorita

Salamanca

El Faro Semi Corteza Natural

Quesería El Faro

Gran Canaria

Guatisea Semicurado

Quesería Montaña Blanca

Las Palmas

Categoría 4: Cabra Curado

Guatisea Curado

Quesería Montaña Blanca

Las Palmas

Julián Díaz Cabra Curado DOP Majorero

Arquema / Julián Díaz

Las Palmas

Montes de Málaga Curado

Agamma

Málaga

Pajonales Curado

Quesos Bolaños

Las Palmas

Payoyo Cabra Curado

Quesos Payoyo

Cádiz

Marimorena Tango

Cabras Selectas Andaluzas

Cádiz

Categoría 5: Mezcla

Selectum Curado Pimentón

Grupo Ganaderos de Fuerteventura

Las Palmas

Unaiak

Lácteos de Karrantza

Bilbao

Quesar Mezcla

Queserías Sarrianas

Lugo

La Pastora Mezcla Manteca

La Pastora de Grazalema

Cádiz

Cerrato Umami

Quesos Cerrato

Palencia

Entrepinares Selección

Queserías Entrepinares

Valladolid

Categoría 6: Pasta Blanda

Cremositos del Zújar Grande

Arteserena

Badajoz

Gran Casar DOP Torta del Casar

Quesos del Casar

Cáceres

Gran Tajo Selección DOP Torta del Casar

Iberques Extremadura

Cáceres

Esencia Pasta Blanda

Sánchez Hidalgo

Badajoz

Coronat

Mas Claperol

Girona

Cremoso de Cabra

Quesos de Luna

Ciudad Real

Categoría 7: Oveja Semicurado

Ojos del Guadiana DOP Manchego

Manchega Ojos del Guadiana

Ciudad Real

Cerro del Ángel Manteca Floral

Quesos Villa D’Haro / Oveman

Cuenca

Ariscado Semicurado DOP Manchego

Quesos Lominchar

Toledo

Villarejo Cobertura Miel y Orégano

Quesos Artesanos Villarejo

Cuenca

Infernuko Gasna DOP Idiazábal

Kortaria

Navarra

La Solana Semi

Quesería Artesanal La Solana

Ciudad Real

Categoría 8: Oveja Curado

Ojos Guadiana Curado DOP Manchego

Manchega Ojo del Guadiana

Ciudad Real

La Abuela Paz Manteca

Nietos de Miguel Romero

Toledo

El Buen Pastor Curado Mini

El Buen Pastor De Oropesa

Toledo

Villadharo Curado DOP Manchego

Quesos Villa D’Haro / Oveman

Cuenca

El Gigüela DOP Manchego

Asociación Ganadera Palomares

Toledo

Curado Valle de San Juan

Valle de San Juan Palencia

Palencia

Categoría Nº 9 Oveja Añejo

Abuelo Ruperto Reserva

Quesos Ruperto

Murcia

Ilujor Añejo

Ilujor Orcajo García

Burgos

Castillo Peñas Negras Añejo

Artesanos Peñas Negras

Toledo

Viejo Lomo del Palo

Quesos Bolaños

Las Palmas

Hacienda Guijoso Gran Reserva DOP Manchego

Quesos Hacienda Guijoso

Albacete

Ariscado Añejo DOP Manchego

Quesos Lominchar

Toledo

Categoría 10: Afinados Coagulación Láctica

Olavidia

Quesos y Besos (Lácteos Romero)

Jaén

Valleoscuro

Quesos y Besos (Lácteos Romero)

Jaén

Bienqueda

Quesos La Torre De Roda

Albacete

Miss Capra

Valdecabras

Ávila

Neverito

Adrián Pascasio

Toledo

El Bucarito con Ceniza

El Bucarito

Cádiz

Categoría 11: Azules

Savel

Airas Moniz

Lugo

Las Arenas

Cultivo De Arranque

Madrid

Javier Campo DOP Bejes-Tresviso

Queso Javier Campo

Cantabria

El Roano Azul

Quesos El Roano / Pedro Giner

Murcia

Natali Blue

Quesería Redes / Natalia Lobeto

Asturias

Blau de Jutglar

Formatges Reixagó

Barcelona

Categoría 12: Ahumados

Vasco Navarra Ahumado DOP Idiazábal

Quesos La Vasco Navarra

Navarra

Benijos Semi Ahumado

Sociedad Coop La Candelaria

Tenerife

Castillo Peñas Negras Ahumado

Artesanos Peñas Negras

Toledo

Pago Valle de Los Molinos Ahumado en Ceniza

Agroalimentaria Valle De Los Molinos

Toledo

Infernuko Gasna Ahumado DOP Idiazábal

Kortaria

Navarra

Aizpea Ahumado

DOP Idiazábal Aizpea

Guipúzcoa

Categoría 13: Con condimentos en su interior

Rey Silo Rojo

Rey Silo / Ernesto Madera

Pravia (Asturias)

Olavidia al Cacao

Quesos y Besos (Lácteos Romero)

Jaén

Morado Bio Ajo Negro

Artesanos Peñas Negras

Toledo

Bombon de Iruelas Trufa

Elvira García

Ávila

Pastura con Trufa

Finca Pascualete

Cáceres

Sierra Solana Trufado

Quesería 1605

Ciudad Real

Categoría Nº 14 Pasta blanda de pastor o de campo

Terra

Airas Moniz

Lugo

Pi Afinado

Quesos de Hualdo

Toledo

Tiana

DOP Torta del Casar

Quesería El Castúo

Cáceres

Lambda Afinado

Quesos de Hualdo

Toledo

Hacienda Guijoso Pasta Blanda

Quesos Hacienda Guijoso

Albacete

Ruperto Corteza Lavada

Quesos Ruperto

Murcia

Categoría Nº 15 Pasta dura de pastor o de campo

El Fino

La Zarcillera / Alfonso Pérez Muelas

Murcia

Reixagó

Formatges Reixagó

Barcelona

Antsonea DOP Idiazábal

Antsonea

Navarra

5senti2

José Salvador Betancort

Tenerife

Eginoko Artzaia DOP Idiazábal

Sat Olano

Álava

Musgo Lavado

Elvira García

Ávila

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