por Celso Vázquez Manzanares
El espárrago volverá a ser protagonista indiscutible de la gastronomía gaditana el próximo fin de semana, entre el 14 y el 16 de abril, con la celebración en Alcalá del Valle de la IX Feria del Espárrago, una cita en la que colabora la Diputación de Cádiz y que cada año congrega a un importante número de visitantes.
El diputado de Desarrollo de la Ciudadanía, Jaime Armario, ha señalado en una nota la importancia que la Diputación otorga a la promoción de la gastronomía y los productos autóctonos «de máxima calidad» como valor para el crecimiento turístico de la provincia y ha explicado que con el apoyo a esta Feria «se confirma la apuesta por un sector económico fundamental» para el desarrollo de Alcalá del Valle y el conjunto de la comarca de la sierra de Cádiz.
Además de la exposición del Recinto Ferial, en el que agricultores y empresas del sector agroalimentario mostrarán las propiedades y posibilidades de este producto estrella del evento, se van a llevar a cabo toda una serie de actividades lúdicas y formativas. Entre ellas, catas-maridaje, actividades dirigidas al público infantil, jornadas formativas, música en directo y el mercado artesanal, entre otras.
Otra acción importante que se ha programado con motivo de la Feria es la XVIII Carrera del Espárrago, que vuelve a batir su récord de participación, y donde se calcula que este año se llegará a los 700 participantes en total. La inscripción estará abierta hasta pocos minutos antes del inicio de la prueba.
Con la Feria del Espárrago se trata de poner en valor un producto «de excelencia», que es «seña de identidad de este municipio gaditano», donde prácticamente el 100% de su población está vinculado de alguna manera con la producción y cultivo del mismo, como han expuesto los concejales del Ayuntamiento alcalareño, Jonathan Moncada y Juan Francisco Romero.
