«Unos deliciosos pescados ancestrales solo conocidos por expertos y exquisitos en el plato». Son…
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LA GAMBA ROJA MUCHO SOBRE ELLA (I)
por Celso Vázquez0 comentario 15 visualizacionesCuatro artículos que nos ayudarán a saber casi todo sobre este codiciado marisco. Un…
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Un magnífico, rico y benefactor producto de la huerta que ha regresado al mercado…
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«PONCHE SEGOVIANO»
por Celso Vázquez0 comentario 48 visualizacionesEl dulce del Acueducto. El Ponche Segoviano es un postre con una tradición muy…
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EL ZORZAL, EL DELICIOSO Y EXQUISITO BOCADO Y EL ARTE CULINARIO DE ESTA SENCILLA AVE
por Celso Vázquez0 comentario 59 visualizacionesCon recetas. Sobre vivencias de campo y caza de zorzales y otras pequeñas aves…
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BECADA, LA PEQUEÑA REINA DEL BOSQUE OTOÑAL
por Celso Vázquez0 comentario 53 visualizacionesUn ave especial, escondida y cada vez más escasa, que en su minúsculo cuerpo…
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EL PUCHERO u OLLA DE LOS ESCLAVOS BRASILEÑOS
por Celso Vázquez0 comentario 83 visualizacionesLa Historia y receta de un plato surgido de los esclavos brasileños, que tuvo…
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SOBRE PALOMAS TORCACES… Y UNA EXCELENTE RECETA
por Celso Vázquez0 comentario 75 visualizacionesHoy la mayoría de los españoles, sobre todo los urbanitas, cuando se habla de…
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EL ANÍS ESTRELLADO… LA ESPECIA CHINA DE NUESTRAS ABUELAS (Illicium verum)
por Celso Vázquez0 comentario 66 visualizacionesEl anís estrellado, anís estrellado chino, badiana o badiana de China, (chino: 八角, pinyin:…
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CALDOS DE PIEDRA, VESTIGIOS ANCESTRALES
por Celso Vázquez0 comentario 71 visualizacionesDe la Cocina Étnica Prehistórica… Una secular costumbre de raigambre ancestral es utilizar, emplear,…