por Celso Vázquez Manzanares
La celebración de San Marcos en la capital palentina incluye este año como novedad la I Ruta de Caracoles en 12 restaurantes que se celebrará del 21 al 25 de abril.
De esta manera, el Ayuntamiento, a través de la concejalía de Fiestas, impulsa esta popular celebración con una programación reforzada «para poner en valor esta tradición y la gastronomía de la tierra a través de los caracoles típicos de la época» ha apuntado la concejal de Fiestas, Laura Lombraña este martes, durante su presentación.
Así, los establecimientos que ofrecerán sus respectivos guisos de caracoles serán Gallery, Metropolitan, Gloria Bendita, El Brezo, Maño, San Remo, Rey Sancho, La Parrilla de Don Jamón, Adrián, Moesia y Javi.
El programa, que se hará visible gracias a los cerca de 4.000 manteles que se repartirán por los bares participantes, también prevé para el próximo lunes día 25, y en la carpa que se instalará en la campa del Sotillo, la celebración de un showcooking a cargo de los responsables de El Recreo y Bar Maño a partir de las 18.00 horas, así como la instalación de un espacio gastronómico, gestionado por el chef Víctor Carranza (Ruralchef), donde, a partir de las 18.45 horas, se podrán degustar raciones de caracoles por 1,50 euros, «además de otros productos como croquetas de boletus, torreznos o limonada casera».
